3.4.23.1 ( BRENDA | IUBMB )

232-629-3

MFCD00081840

42010127

NA.54

在進行免疫親和柱步驟之前，來自Sigma的酶已被用于獲得食品中總維生素B12的含量 在分離第三期幼蟲(L3)之前，它還被用于消化蝸牛的切碎軟組織。
胃蛋白酶是一種用于消化蛋白的肽酶，通常用于從抗體制備Fab片段。來自豬胃粘膜的胃蛋白酶已用于水解小鼠中的干燥宮頸樣品。 產品P7125以粉末形式提供。 產品P7125已被用于使腎細胞中的DNA變性 并且在進行EGFR染色之前，對來自肛管癌(ACC)的活檢病理學樣品進行消化。
胃蛋白酶切割可用于產生抗體的F(ab′)₂ 片段。有關胃蛋白酶的更多信息，請訪問 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer。

它不會在纈氨酸、丙氨酸或甘氨酸連接鍵上進行裂解。ZL-酪氨酰-L-苯丙氨酸、ZL-谷氨酰-L-酪氨酸或ZL-甲硫氨酰-L-酪氨酸可用作胃蛋白酶消化的底物。胃蛋白酶可被幾種含苯丙氨酸的肽抑制。
胃蛋白酶可水解肽鍵，但不可水解酰胺或酯鍵。 胃蛋白酶可在具有芳香酸的肽的肽鍵任一側進行切割。 當含硫氨基酸接近肽鍵時，它們會增加肽的水解敏感性。胃蛋白酶優先在苯丙氨酸和亮氨酸的羧基側以及谷氨酸殘基的羧基側進行切割。 其可切割胰島素β鏈中的Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe和Phe-Tyr鍵
胃蛋白酶是胃中產生的主要蛋白水解酶。它可通過內部肽鍵的切割消化蛋白質。
優先裂解：P1 和 P1′ 位的疏水性和芳族殘基。降解胰島素 β 鏈中的 Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe 和 Phe-Tyr 鍵

在pH2.0，37℃條件下，一個單位每分鐘可產生0.001ΔA₂₈₀(用血紅蛋白作為底物，對TCA可溶性產物進行測定)。(終體積= 16 mL。光路 = 1cm。)

最適pH值為2-4。在4 M尿素和3 M鹽酸胍中可保持活性。在60℃時穩定。胃蛋白酶在pH 8.0-8.5下發生不可逆滅活。
蛋白濃度由E1％/ 280進行確定

查看有關 胃蛋白酶 的更多信息，請訪問 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer。

powder

200

≥400 units/mg protein

35 kDa

10 mM HCl: soluble 1.0 mg/mL, clear to faintly turbid, colorless

P00791

2-8℃

pig ... LOC396892(396892)

100, 500 g in poly bottle

GHS07,GHS08

Danger

H315 - H319 - H334 - H335

P261 - P264 - P271 - P302 + P352 - P304 + P340 + P312 - P305 + P351 + P338

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Respiratory system

11 - Combustible Solids

WGK 1

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves